LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Cerasuolo di Vittoria DOCG cartina

Il vino Cerasuolo di Vittoria DOCG

Il vino Cerasuolo di Vittoria DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cerasuolo di Vittoria DOCG sono Nero d’Avola 50-70%, Frappato 30-50%. Le caratteristiche organolettiche del Cerasuolo di Vittoria DOCG prevedono un colore Rosa cerasuolo, Rosso porpora. Il profilo olfattivo del vino Cerasuolo di Vittoria DOCG è Floreale, Fruttato e al palato risulta secco, di corpo, morbido, armonico.

Cerasuolo di Vittoria DOCG: I dettagli del vino

DenominazioneCerasuolo di Vittoria DOCG
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Catania e di Ragusa
VitigniNero d’Avola, Frappato
Tipo denominazioneDOCG
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoSicilia

Cerasuolo di Vittoria DOCG: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cerasuolo di Vittoria DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cerasuolo di Vittoria DOCG.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool13,00%
Composizione vinoNero d’Avola 50-70%, Frappato 30-50%
Estratto secco min.27,0 g/l
Affinamento minimofino al 1.giugno dell’anno successivo alla vendemmia
Menzioni aggiuntiveE’ consentito far precedere alla denominazione la dicitura “Sicilia” e l’uso della menzione “vigna”.

Cerasuolo di Vittoria DOCG: la degustazione del vino

Il disciplinare della Cerasuolo di Vittoria DOCG prevede per la tipologia Cerasuolo di Vittoria DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Cerasuolo di Vittoria DOCG: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cerasuolo di Vittoria DOCG per la tipologia Cerasuolo di Vittoria DOCG, ossia Nero d’Avola 50-70%, Frappato 30-50%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sicilia.

Cerasuolo di Vittoria DOCG: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG.