La menzione “Superiore” si riferisce a vini prodotti seguendo regole più stringenti, previste dal disciplinare per questa specifica tipologia e che hanno una gradazione alcolica più elevata rispetto alla tipologia di base dello stesso vino che non reca la menzione “Superiore”.

In particolare i vini devono avere: resa per ettaro inferiore di almeno il 10%; titolo alcolometrico minimo superiore di almeno 0,5%.

Si applica esclusivamente ai vini DOP (DOC e DOCG).