Vino viscoso. Tutti i termini per la consistenza del vino

Un vino si dice viscoso quando non manifesta un’eccessiva resistenza alla rotazione nel bicchiere, comportandosi come se si trattasse di un olio denso, lasciando anche notevoli quantità di liquido sulle pareti in forma di archetti persistenti. Anche se alcuni vini passiti o liquorosi, con grandi quantità di zuccheri e polialcoli disciolti presentano consistenze al limite del viscoso, se registrata in situazioni diverse, l’eccessiva viscosità del vino è una caratteristica negativa, che potrebbe anche indicare difetti o alterazioni dello stesso.