Vino con bollicine grossolane. La grana delle bollicine nell’effervescenza dei vini.

Le bollicine di anidride carbonica prodotte dall’effervescenza nei vini si definiscono grossolane quando la loro dimensione è superiore alla norma, quali quelle ad esempio dell’acqua minerale gassata. Solitamente derivano da una presa di spuma rapida ed approssimativa, quale quella di alcuni spumanti gassificati o spumanti ottenuti con il metodo Charmat “corto” (permanenza sui lieviti abbreviata).