I terreni argillosi sono composti da allumino-silicati, ed hanno una granulometria estremamente fine, con particelle di diametro medio inferiore ai 0,002 mm. Questo tipo di terreno trattiene sia l’acqua che gli elementi nutritivi e quindi induce all’ottenimento di vini strutturati e con la presenza di tannini piuttosto marcati. Quindi varietà di uve a bacca nera beneficiano notevolmente da questo tipo di terreni. Infatti i particolari nutrienti minerali contenuti in essa, consentono alla vite di sintetizzare i componenti fenolici della buccia che successivamente darà colore, aromi e consistenza al vino. Sono quindi terreni ottimi per la produzione di vini rossi, o di bianchi ben strutturati.