La pendenza del terreno è uno dei fattori più importanti per la valutazione di un sito destinato a vigneto. Una pendenza da lieve a moderata può essere utile perché incrementa l’efficacia della ventilazione. Generalmente, più il pendio è ripido, più velocemente l’aria fredda si muove in discesa, se non ci sono barriere al movimento dell’aria come alberi o siepi. La ventilazione è importante per la protezione dalle gelate primaverili. La vegetazione che rallenta o interrompe la ventilazione dovrebbe essere rimossa durante la preparazione del sito perché può fungere da barriera e costringere l’aria fredda a risalire il pendio. Anche una pendenza troppo ripida può creare problemi. Le macchine agricole sono difficili, se non pericolose, da utilizzare su pendii ripidi e il potenziale di erosione del suolo è più elevato. Dovrebbero essere evitate pendenze con più del 15% circa (un dislivello di 1,5 metri per ogni spostamento orizzontale di 10 metri).