La Produzione Italiana di Vino per Colore (bianco, rosato e rosso). Negli ultimi anni, pur con alcuni alti e bassi, la produzione di vino in Italia รจ rimasta costante attorno ai 50 milioni di ettolitri. La crescita dei vini bianchi, che rappresentano circa la metร della produzione, rimane costante, mentre i vini rossi rimangono stabili sui 22 milioni di ettolitri. A farne le spese sono i vini rosati, il cui declino pare inarrestabile, avendo perso oltre la metร del volume nel quinquennio sotto esame. Questo avviene nonostante il fatto che i rosati siano percepiti come vini moderni, adatti alle nuove tendenze di consumo e nonostante tutti gli sforzi fatti a livello di comunicazione del prodotto. Fruttati, speziati, freschi e bevibili, si prestino ad una notevole varietร di abbinamenti, dalle minestre alle carni bianche. L’Italia รจ al momento in controtendenza rispetto ai dati mondiali, che registrano un aumento dei consumi di vini rosati in tutti i paesi, USA e Francia per primi.
