Il Glossario del vino di Quattrocalici

Sur Lies

Affinamento del Vino

affinamento sui lieviti

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L’espressione “sur lies”, di origine francese, è traducibile in italiano con “sui lieviti”. La pratica dell’affinamento dei vini bianchi sui lieviti, infatti, trova la sua origine in una delle regioni vitivinicole più prestigiose e famose della Francia, la Borgogna.