Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Rosa rossa

Profumi di fiori rossi nel vino

Il profumo di rosa rossa nei vini

Il profumo di rosa rossa nei vini

Le note floreali di rosa rossa sono presenti in moltissimi vini, quasi esclusivamente rossi.  Nei vini giovani i profumi ricordano il fiore appena sbocciato, nei vini sottoposti a lunghe maturazioni troveremo più facilmente profumi di fiori secchi o appassiti. . E’ una nota dalle caratteristiche quasi tattili, determinata da sostanze come gli iononi, sostanze odoranti presenti in diversi oli essenziali. Chimicamente sono dei chetoni, noti come α-ionone, β-ionone e γ-ionone.

Profumi di fiori rossi nel vino

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