Le temperature di servizio per le principali tipologie di vino: si possono suddividere come segue:
- Vini spumanti dolci aromatici: 6-8°C
- Vini spumanti secchi, brut o dry: 8-10°C
- Vini bianchi secchi giovani, abboccati o vendemmia tardiva: 9-11°C
- Vini Rosati: 10-12°C
- Vini Spumanti secchi con lunghe elaborazioni: 10-12°C
- Vini Rossi Novelli: 14-16°C
- Vini Rossi leggeri e poco tannici: 15-17°C
- Vini Rossi strutturati: 18°20°C
- Vini Rossi tannici e/o affinati in barrique: 18-22°C
