L’olio essenziale “Bergamotto di Reggio Calabria DOP” viene estratto dal frutto Citrus Bergamia Risso nelle varietà Femminello, Castagnaro e Fantastico, nella provincia di Regione Calabria. L’estrazione dell’olio essenziale deve essere effettuata a freddo (metodo cold-pressed) e la separazione dell’emulsione acqua – olio viene effettuata mediante centrifugazione. La resa in olio essenziale è compresa tra 350 e 750 grammi per quintale di frutti.