Il Montonico bianco è un vitigno coltivato in diverse regioni dell’Italia centro-meridionale, in particolare in Abruzzo, Calabria, Campania, Lazio, Marche, Puglia, Sicilia e Umbria. Il Montonico bianco è un vitigno le cui origini sono sconosciute, ma viene coltivato nell’Italia centrale sin da tempi remoti. E’ diffuso soprattutto sul versante adriatico e nel territorio calabrese,  ma sta progressivamente perdendo importanza, pur essendo ancora un componente negli uvaggi di alcune denominazioni. Il Montonico bianco si trova anche nei vini calabresi delle DOC Bivongi, Savuto e Terre di Cosenza. Il vitigno Montonico bianco  ha maturazione tardiva e rese piuttosto alte, è resistente al gelo e alle muffe. Dal vitigno Montonico bianco si ottiene un vino dal colore giallo paglierino più o meno intenso, fresco al palato e dalle note olfattive fruttate e speziate.