La Produttività della Vite

produttività della vite

La produttività di un vitigno è una delle caratteristiche intrinseche di una determinata varietà di vite. Alcune varietà di vite sono caratterizzate da produttività elevata, ossia tendono naturalmente a dare un numero elevato di grappoli, altre ne producono naturalmente meno. Il peso e il numero dei grappoli prodotti da ciascun ceppo determina la concentrazione degli estratti presenti nel mosto, che sarà inferiore all’aumentare della quantità di uva prodotta da una singola pianta. La regolarità nella produzione è un’altra caratteristica importante legata alla singola varietà di vite, che viene a sua volta influenzata dalla sensibilità maggiore o minore che ciascun vitigno può avere nei confronti delle avversità, siano esse di natura climatica o ambientale o parassitale.

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