Il vino "Gavi del Comune di Gavi Monterotondo" è un Cortese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Villa Sparina. L'azienda Villa Sparina è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Alessandria e della regione Piemonte in generale. Il vino “Gavi del Comune di Gavi Monterotondo” di Villa Sparina in quanto Cortese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Gavi del Comune di Gavi Monterotondo" di Villa Sparina è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Cortese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L'azienda Villa Sparina è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Alessandria. La zona in cui si trova l'azienda Villa Sparina è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Alessandria hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Villa Sparina ed in particolare il Cortese “Gavi del Comune di Gavi Monterotondo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Villa Sparina produce circa bottiglie del vino "Gavi del Comune di Gavi Monterotondo", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.