Il vino "Pileos" è un Uvaggi bianchi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Villa Montepaldi. L'azienda Villa Montepaldi è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Firenze e della regione Toscana in generale. Il vino “Pileos” di Villa Montepaldi in quanto Uvaggi bianchi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Pileos" di Villa Montepaldi è un vino Bianco, fermo e dolce, vinificato da uve Trebbiano Toscano, Malvasia bianca lunga nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L'azienda Villa Montepaldi è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Firenze. La zona in cui si trova l'azienda Villa Montepaldi è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Firenze hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Villa Montepaldi ed in particolare il Uvaggi bianchi “Pileos”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Villa Montepaldi produce circa 2000 bottiglie del vino "Pileos", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.