Il vino "Frascati Superiore Eremo Tuscolano" è un Frascati, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Valle Vermiglia. L'azienda Valle Vermiglia è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Roma e della regione Lazio in generale. Il vino “Frascati Superiore Eremo Tuscolano” di Valle Vermiglia in quanto Frascati, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Frascati Superiore Eremo Tuscolano" di Valle Vermiglia è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Frascati Superiore DOCG. L'azienda Valle Vermiglia è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Roma. La zona in cui si trova l'azienda Valle Vermiglia è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Roma hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Valle Vermiglia ed in particolare il Frascati “Frascati Superiore Eremo Tuscolano”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Valle Vermiglia produce circa 50000 bottiglie del vino "Frascati Superiore Eremo Tuscolano", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.