Il vino “Gavi del Comune di Gavi” è un Cortese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Tenuta Olim Bauda. L’azienda Tenuta Olim Bauda è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Asti e della regione Piemonte in generale. Il vino “Gavi del Comune di Gavi” di Tenuta Olim Bauda in quanto Cortese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Gavi del Comune di Gavi” di Tenuta Olim Bauda è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Cortese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Tenuta Olim Bauda è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Asti. La zona in cui si trova l’azienda Tenuta Olim Bauda è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Asti hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Tenuta Olim Bauda ed in particolare il Cortese “Gavi del Comune di Gavi”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 18000 bottiglie del vino “Gavi del Comune di Gavi”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.