Il vino “Rocche di Castiglione” è un Barolo, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Sordo Giovanni. L’azienda Sordo Giovanni è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Cuneo e della regione Piemonte in generale. Il vino “Rocche di Castiglione” di Sordo Giovanni in quanto Barolo, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Rocche di Castiglione” di Sordo Giovanni è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Nebbiolo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Barolo DOCG. L’azienda Sordo Giovanni è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cuneo. La zona in cui si trova l’azienda Sordo Giovanni è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cuneo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Sordo Giovanni ed in particolare il Barolo “Rocche di Castiglione”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 5200 bottiglie del vino “Rocche di Castiglione”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.