Il vino “Il Gregoriano Sant’Antimo” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Scopone. L’azienda Scopone è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “Il Gregoriano Sant’Antimo” di Scopone in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Il Gregoriano Sant’Antimo” di Scopone è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sangiovese, Petit Verdot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Scopone è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Scopone è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Scopone ed in particolare il Uvaggi rossi “Il Gregoriano Sant’Antimo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 10000 bottiglie del vino “Il Gregoriano Sant’Antimo”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.