Il vino “Castel del Monte Rosso” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda San Martino Colucci Vini. L’azienda San Martino Colucci Vini è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Taranto e della regione Puglia in generale. Il vino “Castel del Monte Rosso” di San Martino Colucci Vini in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Castel del Monte Rosso” di San Martino Colucci Vini è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Nero di Troia, Aglianico nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda San Martino Colucci Vini è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Taranto. La zona in cui si trova l’azienda San Martino Colucci Vini è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Taranto hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda San Martino Colucci Vini ed in particolare il Uvaggi rossi “Castel del Monte Rosso”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 160000 bottiglie del vino “Castel del Monte Rosso”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.