Il vino “Legenda Maior Merlot Cabernet” è un Taglio Bordolese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Saio. L’azienda Saio è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Perugia e della regione Umbria in generale. Il vino “Legenda Maior Merlot Cabernet” di Saio in quanto Taglio Bordolese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Legenda Maior Merlot Cabernet” di Saio è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot, Cabernet Sauvignon nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Saio è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Perugia. La zona in cui si trova l’azienda Saio è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Perugia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Saio ed in particolare il Taglio Bordolese “Legenda Maior Merlot Cabernet”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 4500 bottiglie del vino “Legenda Maior Merlot Cabernet”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.