Il vino “Ciliegiolo” è un Vini rossi da uve locali, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Quercia dell’Aquilaia. L’azienda Quercia dell’Aquilaia è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Roma e della regione Toscana in generale. Il vino “Ciliegiolo” di Quercia dell’Aquilaia in quanto Vini rossi da uve locali, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Ciliegiolo” di Quercia dell’Aquilaia è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Ciliegiolo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Quercia dell’Aquilaia è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Roma. La zona in cui si trova l’azienda Quercia dell’Aquilaia è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Roma hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Quercia dell’Aquilaia ed in particolare il Vini rossi da uve locali “Ciliegiolo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 10000 bottiglie del vino “Ciliegiolo”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.