Il vino “Cabernet Sauvignon Soleggio” è un Cabernet, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Principe Pallavicini. L’azienda Principe Pallavicini è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Roma e della regione Lazio in generale. Il vino “Cabernet Sauvignon Soleggio” di Principe Pallavicini in quanto Cabernet, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Cabernet Sauvignon Soleggio” di Principe Pallavicini è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Cabernet Sauvignon nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Principe Pallavicini è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Roma. La zona in cui si trova l’azienda Principe Pallavicini è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Roma hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Principe Pallavicini ed in particolare il Cabernet “Cabernet Sauvignon Soleggio”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 12500 bottiglie del vino “Cabernet Sauvignon Soleggio”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.