Il vino “Riserva Tommaso” è un Morellino di Scansano, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Poggio Nibbiale. L’azienda Poggio Nibbiale è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Grosseto e della regione Toscana in generale. Il vino “Riserva Tommaso” di Poggio Nibbiale in quanto Morellino di Scansano, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Riserva Tommaso” di Poggio Nibbiale è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sangiovese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Morellino di Scansano DOCG. L’azienda Poggio Nibbiale è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Grosseto. La zona in cui si trova l’azienda Poggio Nibbiale è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Grosseto hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Poggio Nibbiale ed in particolare il Morellino di Scansano “Riserva Tommaso”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 4000 bottiglie del vino “Riserva Tommaso”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.