Il vino "Podere della Civettaja" è un Pinot nero, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Podere della Civettaja. L'azienda Podere della Civettaja è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “Podere della Civettaja” di Podere della Civettaja in quanto Pinot nero, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Podere della Civettaja" di Podere della Civettaja è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Pinot nero nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L'azienda Podere della Civettaja è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l'azienda Podere della Civettaja è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Podere della Civettaja ed in particolare il Pinot nero “Podere della Civettaja”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Podere della Civettaja produce circa 6200 bottiglie del vino "Podere della Civettaja", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.