Il vino “Sass Russ” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Podere ai Valloni. L’azienda Podere ai Valloni è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Novara e della regione Piemonte in generale. Il vino “Sass Russ” di Podere ai Valloni in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Sass Russ” di Podere ai Valloni è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Nebbiolo, Uva rara nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Colline Novaresi DOC. L’azienda Podere ai Valloni è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Novara. La zona in cui si trova l’azienda Podere ai Valloni è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Novara hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Podere ai Valloni ed in particolare il Uvaggi rossi “Sass Russ”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 2500 bottiglie del vino “Sass Russ”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.