Il vino “Riserva Cosmus” è un Chianti, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Piandaccoli. L’azienda Piandaccoli è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Firenze e della regione Toscana in generale. Il vino “Riserva Cosmus” di Piandaccoli in quanto Chianti, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Riserva Cosmus” di Piandaccoli è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sangiovese, Canaiolo nero, Trebbiano Toscano, Malvasia bianca nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Chianti DOCG. L’azienda Piandaccoli è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Firenze. La zona in cui si trova l’azienda Piandaccoli è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Firenze hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Piandaccoli ed in particolare il Chianti “Riserva Cosmus”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 16000 bottiglie del vino “Riserva Cosmus”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.