Il vino "Barolo Novantesimo Riserva" è un Barolo, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Paolo Scavino. L'azienda Paolo Scavino è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Cuneo e della regione Piemonte in generale. Il vino “Barolo Novantesimo Riserva” di Paolo Scavino in quanto Barolo, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Barolo Novantesimo Riserva" di Paolo Scavino è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Nebbiolo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Barolo DOCG. L'azienda Paolo Scavino è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cuneo. La zona in cui si trova l'azienda Paolo Scavino è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cuneo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Paolo Scavino ed in particolare il Barolo “Barolo Novantesimo Riserva”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Paolo Scavino produce circa bottiglie del vino "Barolo Novantesimo Riserva", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.