Il vino “Primitivo di Manduria Passo del Cardinale” è un Primitivo, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Paolo Leo. L’azienda Paolo Leo è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Brindisi e della regione Puglia in generale. Il vino “Primitivo di Manduria Passo del Cardinale” di Paolo Leo in quanto Primitivo, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Primitivo di Manduria Passo del Cardinale” di Paolo Leo è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Primitivo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Paolo Leo è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Brindisi. La zona in cui si trova l’azienda Paolo Leo è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Brindisi hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Paolo Leo ed in particolare il Primitivo “Primitivo di Manduria Passo del Cardinale”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Primitivo di Manduria Passo del Cardinale”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.