Il vino “Vino Cotto” è un Uvaggi bianchi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Palazzo Centofanti. L’azienda Palazzo Centofanti è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Chieti e della regione Abruzzo in generale. Il vino “Vino Cotto” di Palazzo Centofanti in quanto Uvaggi bianchi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vino Cotto” di Palazzo Centofanti è un vino Bianco, fermo e dolce, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Palazzo Centofanti è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Chieti. La zona in cui si trova l’azienda Palazzo Centofanti è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Chieti hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Palazzo Centofanti ed in particolare il Uvaggi bianchi “Vino Cotto”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Vino Cotto”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.