Il vino “Spumante Extra Dry Rosé” è un Negroamaro, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Mottura. L’azienda Mottura è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Lecce e della regione Puglia in generale. Il vino “Spumante Extra Dry Rosé” di Mottura in quanto Negroamaro, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Spumante Extra Dry Rosé” di Mottura è un vino rosato, spumante e extra dry, vinificato da uve Negro Amaro nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Mottura è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Lecce. La zona in cui si trova l’azienda Mottura è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Lecce hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Mottura ed in particolare il Negroamaro “Spumante Extra Dry Rosé”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Spumante Extra Dry Rosé”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.