Il vino “Prèdio Gran Cuvée brut” è un Uvaggi bianchi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Merlotta. L’azienda Merlotta è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bologna e della regione Emilia-Romagna in generale. Il vino “Prèdio Gran Cuvée brut” di Merlotta in quanto Uvaggi bianchi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Prèdio Gran Cuvée brut” di Merlotta è un vino Bianco, spumante e brut, vinificato da uve Pinot nero, Chardonnay nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Merlotta è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bologna. La zona in cui si trova l’azienda Merlotta è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bologna hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Merlotta ed in particolare il Uvaggi bianchi “Prèdio Gran Cuvée brut”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 10000 bottiglie del vino “Prèdio Gran Cuvée brut”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.