Il vino “Recioto Classico El Rocolo” è un Recioto della Valpolicella, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Manara. L’azienda Manara è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Verona e della regione Veneto in generale. Il vino “Recioto Classico El Rocolo” di Manara in quanto Recioto della Valpolicella, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Recioto Classico El Rocolo” di Manara è un vino rosso, fermo e dolce, vinificato da uve Corvina, Rondinella nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Manara è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Verona. La zona in cui si trova l’azienda Manara è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Verona hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Manara ed in particolare il Recioto della Valpolicella “Recioto Classico El Rocolo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 2000 bottiglie del vino “Recioto Classico El Rocolo”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.