Il vino “Tolceto Rosso” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda La Ricolla. L’azienda La Ricolla è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Genova e della regione Liguria in generale. Il vino “Tolceto Rosso” di La Ricolla in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Tolceto Rosso” di La Ricolla è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Ciliegiolo, Sangiovese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda La Ricolla è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Genova. La zona in cui si trova l’azienda La Ricolla è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Genova hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda La Ricolla ed in particolare il Uvaggi rossi “Tolceto Rosso”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 7000 bottiglie del vino “Tolceto Rosso”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.