Il vino "Castrum Rosso – San Severo" è un Montepulciano, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda L’Antica Cantina. L'azienda L’Antica Cantina è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Foggia e della regione Puglia in generale. Il vino “Castrum Rosso – San Severo” di L’Antica Cantina in quanto Montepulciano, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Castrum Rosso – San Severo" di L’Antica Cantina è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Montepulciano, Sangiovese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L'azienda L’Antica Cantina è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Foggia. La zona in cui si trova l'azienda L’Antica Cantina è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Foggia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda L’Antica Cantina ed in particolare il Montepulciano “Castrum Rosso – San Severo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina L’Antica Cantina produce circa 40000 bottiglie del vino "Castrum Rosso – San Severo", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.