Il vino "Barolo Persiera" è un Barolo, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Josetta Saffirio. L'azienda Josetta Saffirio è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Cuneo e della regione Piemonte in generale. Il vino “Barolo Persiera” di Josetta Saffirio in quanto Barolo, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Barolo Persiera" di Josetta Saffirio è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Nebbiolo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Barolo DOCG. L'azienda Josetta Saffirio è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cuneo. La zona in cui si trova l'azienda Josetta Saffirio è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cuneo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Josetta Saffirio ed in particolare il Barolo “Barolo Persiera”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Josetta Saffirio produce circa 2000 bottiglie del vino "Barolo Persiera", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.