Il vino “Castel s. Michele Bianco” è un Manzoni Bianco, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Istituto Agrario San Michele all’Adige. L’azienda Istituto Agrario San Michele all’Adige è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Trento e della regione Trentino-Alto Adige in generale. Il vino “Castel s. Michele Bianco” di Istituto Agrario San Michele all’Adige in quanto Manzoni Bianco, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Castel s. Michele Bianco” di Istituto Agrario San Michele all’Adige è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Istituto Agrario San Michele all’Adige è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Trento. La zona in cui si trova l’azienda Istituto Agrario San Michele all’Adige è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Trento hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Istituto Agrario San Michele all’Adige ed in particolare il Manzoni Bianco “Castel s. Michele Bianco”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 60000 bottiglie del vino “Castel s. Michele Bianco”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.