Il vino "Rubrum" è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Il Carpino. L'azienda Il Carpino è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Gorizia e della regione Friuli-Venezia Giulia in generale. Il vino “Rubrum” di Il Carpino in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Rubrum" di Il Carpino è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L'azienda Il Carpino è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Gorizia. La zona in cui si trova l'azienda Il Carpino è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Gorizia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Il Carpino ed in particolare il Uvaggi rossi “Rubrum”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Il Carpino produce circa 2000 bottiglie del vino "Rubrum", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.