Il vino "Vinsanto Colli dell’Etruria Centrale" è un Vin Santo, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Fattoria San Michele a Torri. L'azienda Fattoria San Michele a Torri è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Firenze e della regione Toscana in generale. Il vino “Vinsanto Colli dell’Etruria Centrale” di Fattoria San Michele a Torri in quanto Vin Santo, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Vinsanto Colli dell’Etruria Centrale" di Fattoria San Michele a Torri è un vino Bianco, fermo e dolce, vinificato da uve Trebbiano Toscano nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L'azienda Fattoria San Michele a Torri è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Firenze. La zona in cui si trova l'azienda Fattoria San Michele a Torri è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Firenze hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Fattoria San Michele a Torri ed in particolare il Vin Santo “Vinsanto Colli dell’Etruria Centrale”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Fattoria San Michele a Torri produce circa 2000 bottiglie del vino "Vinsanto Colli dell’Etruria Centrale", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.