Il vino “Vigna del Cavaliere” è un Uvaggi bianchi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Fattoria Michi. L’azienda Fattoria Michi è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Lucca e della regione Toscana in generale. Il vino “Vigna del Cavaliere” di Fattoria Michi in quanto Uvaggi bianchi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vigna del Cavaliere” di Fattoria Michi è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Fattoria Michi è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Lucca. La zona in cui si trova l’azienda Fattoria Michi è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Lucca hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Fattoria Michi ed in particolare il Uvaggi bianchi “Vigna del Cavaliere”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Vigna del Cavaliere”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.