Il vino “Vin Santo” è un Vin Santo, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Fattoria di San Quintino. L’azienda Fattoria di San Quintino è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Pisa e della regione Toscana in generale. Il vino “Vin Santo” di Fattoria di San Quintino in quanto Vin Santo, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vin Santo” di Fattoria di San Quintino è un vino Bianco, fermo e dolce, vinificato da uve Trebbiano Toscano, Malvasia bianca lunga nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Fattoria di San Quintino è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Pisa. La zona in cui si trova l’azienda Fattoria di San Quintino è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Pisa hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Fattoria di San Quintino ed in particolare il Vin Santo “Vin Santo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 1500 bottiglie del vino “Vin Santo”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.