Il vino “Dolcetto Otto Filari” è un Dolcetto, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Eraldo Revelli. L’azienda Eraldo Revelli è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Cuneo e della regione Piemonte in generale. Il vino “Dolcetto Otto Filari” di Eraldo Revelli in quanto Dolcetto, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Dolcetto Otto Filari” di Eraldo Revelli è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Dolcetto nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Eraldo Revelli è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cuneo. La zona in cui si trova l’azienda Eraldo Revelli è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cuneo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Eraldo Revelli ed in particolare il Dolcetto “Dolcetto Otto Filari”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 12000 bottiglie del vino “Dolcetto Otto Filari”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.