Il vino “Olimpus Brut Offida Passerina Spumante Brut” è un Passerina, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Colli Ripani. L’azienda Colli Ripani è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Ascoli Piceno e della regione Marche in generale. Il vino “Olimpus Brut Offida Passerina Spumante Brut” di Colli Ripani in quanto Passerina, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Olimpus Brut Offida Passerina Spumante Brut” di Colli Ripani è un vino Bianco, spumante e brut, vinificato da uve Passerina nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Colli Ripani è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Ascoli Piceno. La zona in cui si trova l’azienda Colli Ripani è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Ascoli Piceno hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Colli Ripani ed in particolare il Passerina “Olimpus Brut Offida Passerina Spumante Brut”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 15000 bottiglie del vino “Olimpus Brut Offida Passerina Spumante Brut”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.