Il vino “Montefalco Sagrantino Passito DOCG” è un Sagrantino, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Colle Ciocco. L’azienda Colle Ciocco è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Perugia e della regione Umbria in generale. Il vino “Montefalco Sagrantino Passito DOCG” di Colle Ciocco in quanto Sagrantino, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Montefalco Sagrantino Passito DOCG” di Colle Ciocco è un vino rosso, passito e dolce, vinificato da uve Sagrantino nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Montefalco Sagrantino DOCG. L’azienda Colle Ciocco è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Perugia. La zona in cui si trova l’azienda Colle Ciocco è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Perugia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Colle Ciocco ed in particolare il Sagrantino “Montefalco Sagrantino Passito DOCG”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 3000 bottiglie del vino “Montefalco Sagrantino Passito DOCG”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.