Il vino “Cimento di Perricone Terre Siciliane Igt” è un Vini rossi da uve locali, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Centopassi. L’azienda Centopassi è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Palermo e della regione Sicilia in generale. Il vino “Cimento di Perricone Terre Siciliane Igt” di Centopassi in quanto Vini rossi da uve locali, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Cimento di Perricone Terre Siciliane Igt” di Centopassi è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Perricone nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Centopassi è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Palermo. La zona in cui si trova l’azienda Centopassi è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Palermo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Centopassi ed in particolare il Vini rossi da uve locali “Cimento di Perricone Terre Siciliane Igt”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 650 bottiglie del vino “Cimento di Perricone Terre Siciliane Igt”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.