Il vino "Lupicaia" è un Taglio Bordolese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Castello del Terriccio. L'azienda Castello del Terriccio è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Pisa e della regione Toscana in generale. Il vino “Lupicaia” di Castello del Terriccio in quanto Taglio Bordolese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Lupicaia" di Castello del Terriccio è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L'azienda Castello del Terriccio è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Pisa. La zona in cui si trova l'azienda Castello del Terriccio è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Pisa hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Castello del Terriccio ed in particolare il Taglio Bordolese “Lupicaia”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Castello del Terriccio produce circa 23000 bottiglie del vino "Lupicaia", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.