Il vino “Vin Santo del Chianti” è un Vin Santo, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Castel Pietraio. L’azienda Castel Pietraio è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “Vin Santo del Chianti” di Castel Pietraio in quanto Vin Santo, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vin Santo del Chianti” di Castel Pietraio è un vino Bianco, passito e amabile, vinificato da uve Malvasia bianca nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Vin Santo del Chianti DOC sottozona Colli Senesi. L’azienda Castel Pietraio è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Castel Pietraio è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Castel Pietraio ed in particolare il Vin Santo “Vin Santo del Chianti”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Vin Santo del Chianti”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.