Il vino “Dolcetto affinato in botti di rovere” è un Dolcetto, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cascina Sorba. L’azienda Cascina Sorba è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Cuneo e della regione Piemonte in generale. Il vino “Dolcetto affinato in botti di rovere” di Cascina Sorba in quanto Dolcetto, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Dolcetto affinato in botti di rovere” di Cascina Sorba è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Dolcetto nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cascina Sorba è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cuneo. La zona in cui si trova l’azienda Cascina Sorba è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cuneo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cascina Sorba ed in particolare il Dolcetto “Dolcetto affinato in botti di rovere”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Dolcetto affinato in botti di rovere”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.