Il vino “Mater Matuta” è un Taglio Bordolese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Casale del Giglio. L’azienda Casale del Giglio è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Latina e della regione Lazio in generale. Il vino “Mater Matuta” di Casale del Giglio in quanto Taglio Bordolese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Mater Matuta” di Casale del Giglio è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Syrah, Petit Verdot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Casale del Giglio è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Latina. La zona in cui si trova l’azienda Casale del Giglio è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Latina hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Casale del Giglio ed in particolare il Taglio Bordolese “Mater Matuta”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 28700 bottiglie del vino “Mater Matuta”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.