Il vino "Vin Santo Il Caratello" è un Vin Santo, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Casale Daviddi. L'azienda Casale Daviddi è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “Vin Santo Il Caratello” di Casale Daviddi in quanto Vin Santo, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Vin Santo Il Caratello" di Casale Daviddi è un vino rosso, fermo e dolce, vinificato da uve Montepulciano nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L'azienda Casale Daviddi è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l'azienda Casale Daviddi è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Casale Daviddi ed in particolare il Vin Santo “Vin Santo Il Caratello”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Casale Daviddi produce circa bottiglie del vino "Vin Santo Il Caratello", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.